香港留学信封的书写格式如下：
收信人地址
一般写在正中间，如果地址是中文，则按中文习惯，从大到小书写，例如：“TO： 香港沙田马鞍山耀安邨...”。
如果是英文，则从小到大书写，例如：“TO： 人名， 1515（门牌）, 15/F（楼层）, Yiu Wing Building（楼名）, Yiu On Village（邨名）, Ma On Shan...”。
回邮地址（FROM）
可有可无，格式与收信人地址相同，一般写在左上角，字体较小。也有习惯写在信封后面，但没有左上角的格式限制。
邮政编码
先在信封上面的六个方框中写对方的邮编，下面第一行写对方的地址，第二行写对方的名字。最下面的六个方框中写自己的邮编。
书写方式
可以用中文也可以用英文，但要用中文注明“香港”两个字。也可以用国际通用的书写方法，即：收件人（对方）的名址写在右下部，寄件人（己方）的名址写在左上角或信封的背面。同样，要用中文注明“香港”字样。
其他注意事项
信封要航空的，邮票的话没有规定，两个80分的也行，两块的也行。不用写对方的邮编，但是要写自己的，方便对方给你写信。
信封的第一行写收信人的地址，字迹要工整，地名要详细，写到区、街和门牌号码。如果是给农村写信，还要写上乡名和村名。信封的左上角画着六个方格，填上收信人的邮政编码。在信封的第二行中间写收信人的姓名，可以根据收信人的身份，在名字后面写“同志收”或“先生（女士）收”等。在信封的第三行写上寄信人的地址和姓名，应在信封的右下角填上寄信人的邮政编码。
综上所述，香港留学信封的书写格式主要遵循以下原则：
收信人地址和姓名的书写方式根据地址语言（中文或英文）有所不同。
回邮地址可写在左上角或信封背面，字体较小。
邮政编码需写在信封的相应位置。
可以选择中文或英文书写，但需注明“香港”。
信封格式要工整，地址要详细到区、街和门牌号码。