给日本教授送礼物时，建议选择以下几种：
精致点心：
可以选择当地商店购买的精致点心，或者从国内带一些具有中国特色的糕点，如凤梨酥、月饼等。这些礼物既不会显得过于昂贵，又能体现出用心和对中国文化的尊重。
茶叶：
中国的茶叶，特别是乌龙茶，在日本颇受欢迎。此外，还可以选择一些具有中国特色的茶叶礼盒，如龙井、普洱等。
工艺品：
可以准备一些具有中国特色的小工艺品，如大熊猫的小摆件、三国或唐朝时期的人物手办、京剧脸谱、中国风的书签、邮票、纪念册等。这些礼物既有纪念意义，又能展示中国文化的魅力。
小礼品：
一些小巧精致的礼品，如小挂件、钥匙扣、书签等，也是不错的选择。这些礼物既方便携带，又能体现出个人心意。
避免不吉利的礼物：
如梳子、鞋子、袜子等，这些在日语中可能有不好的寓意，最好避免赠送。
注意包装：
无论送什么礼物，包装一定要精美，体现出对对方的尊重和用心。日本人在送礼时非常注重包装的美观和仪式感。
综上所述，选择礼物时，建议结合教授的兴趣和喜好，以及礼物的实用性和文化意义，挑选出既得体又用心的礼物。