大学院长的水平级别主要取决于所在高校的行政级别。以下是一些关键点：
正处级
一般情况下，大学的院长是正处级干部。这一级别适用于中国大陆的本科高校和专科院校，但民办大学通常没有行政级别。
副厅级
对于非副部级的高校，其校长和党委书记通常为副厅级干部，而学院院长作为校领导之一，也通常享有副厅级的行政级别。
副部级
31所知名高校的校长和党委书记为副部级干部，这些高校由中共中央和国务院共同任命，归中央组织部管理。尽管这些高校的行政级别仍为正厅局级，但其校长和党委书记的级别是副部级。
特殊例外
国防大学的校长级别在军队内部属于副大军区级，军衔多为中将，但也不排除特殊情况下的上将军衔。
建议
在了解大学院长的行政级别时，需要具体分析所在高校的行政级别，因为不同高校之间的级别划分存在差异。
对于报考或任职于高校的人员，了解这些级别有助于明确职位的行政地位和未来的发展空间。
综上所述，大学院长的级别主要是正处级或副厅级，具体级别取决于所在高校的行政级别和性质。