在澳洲留学期间，可以携带的肉类包括：
牛肉：
澳洲畜牧业发达，牛肉种类丰富，品质优良，是留学生常选择的肉类之一。
羊肉：
同样由于发达的畜牧业，羊肉也是澳洲常见的肉类，适合各种烹饪方式。
袋鼠肉：
袋鼠肉在澳洲是常见的肉类，虽然口味与牛肉相似，但具有独特的文化滋味。在大部分州允许销售，但建议烤得嫩一些，以适应中国游客的口味。
鳄鱼肉：
在澳洲北部地区，可以品尝到鳄鱼肉，这是一种独特的美食体验。
需要注意的是，澳洲对肉类食品的检疫非常严格，携带肉类入境需要申报并遵守相关检疫规定。以下是一些关键点：
禁止携带：绝对不要携带任何肉类、蛋奶类、种子、活着的植物、动物、木制品以及可疑的散装食品。
申报要求：如果携带食品，需要走申报通道并填写申报卡。即使是一些包装完整的食品，如辣酱、豆腐干等，也需要申报。
检疫规定：携带肉类入境可能会触发检疫程序，因此务必了解并遵守相关规定，以避免麻烦。
综上所述，虽然澳洲有多种美味的肉类可以携带，但必须严格遵守海关和检疫规定，确保合法合规地携带入境。