法国留学双认证是指 在中国有关涉外公证处办理好的公证书，先经中国外交部领事司或有关省级外事办公室认证后，再送法国驻华使领馆认证的过程。双认证旨在确认与证明申请人提供的涉外公证书、证明文书的印鉴、签名的真实性，具有域外法律效应，即目的国家对申请人提出的文书证明承认且允许在其国进行学习、工作等用途的重要资料。
具体办理流程如下：
办理出生公证：
首先到户口所在或出生所在地的公证处办理出生公证，证明申请人的出生信息、父亲和母亲的身份。
外事办认证：
拿着公证书到当地外事办公室进行认证，外事办公室会在公证书上盖章，确认公证员和印章的真实性。
法国使领馆认证：
将经过外事办认证后的公证书送到法国驻华使领馆进行最终认证。
需要注意的是，根据最新的政策，自2011年11月7日起，中国送往法国使用的公文书，仅需办理《取消外国公文书认证要求的公约》规定的附加证明书（Apostille），即可送法国使用，无需再办理中国和法国驻华使领馆的领事认证。因此，建议了解并确认最新的政策要求，以确保顺利办理留学相关手续。