去越南留学需要办理的手续主要包括以下几个方面：
准备申请材料
学历证明：毕业证书和学位证书。
成绩单：本科或专科的成绩单。
个人简历：详细描述教育背景和工作经历。
语言水平证明：如越南语或英语水平证明。
健康证明：体检报告，包括体格检查、血液检查、胸部X光检查等。
无犯罪公证：证明申请人在居住国没有犯罪记录。
申请学校
根据学校要求准备申请材料，并按时提交申请。
申请签证
提交签证申请表、护照复印件、学校录取通知书等材料。
办理护照
向公安局申办护照，并提供必要的个人信息和经济担保证明。
其他准备
确定行程、了解越南文化、准备行李等。
公证认证
办理健康证公证、无犯罪公证等，可能需要通过专门的服务平台如“跑政通”进行在线公证。
经济担保
提供经济担保证明，并可能需要公证。
其他可能需要的文件
如录取通知书或邀请信、越南驻中国使领馆出具的认证书等。
请注意，具体步骤和要求可能因国家和签证类型而有所不同，建议事先了解目的国家的具体要求。