中餐烹饪本科专业主要学习以下内容：
烹饪基础知识：
包括刀工技巧、食材储存和处理方法、调味品的使用和搭配等。
烹调技术：
涉及炒、炖、蒸、煮、炸等多种中餐烹饪方法，重点在于掌握火候控制和调味技巧。
食材知识：
了解不同食材的名称、产地、特点、营养成分及适用烹饪方法。
菜系理论和饮食文化：
研究中国各大菜系的特点、历史渊源和发展趋势，理解不同地区的烹饪风格。
营养膳食：
学习膳食营养和食疗的基本理论，掌握合理科学的膳食搭配和饮食平衡。
厨房管理：
了解餐饮企业的运营和管理模式，包括厨房英语和餐饮经营与管理知识。
食品雕刻与冷拼：
学习食品雕刻和冷拼技术，提升菜品的视觉效果和艺术价值。
餐饮美学：
研究如何通过菜品搭配、色彩和造型等手段提高菜品的视觉效果。
成本核算：
学习原料成本核算，掌握餐饮业务的财务管理。
实践操作：
通过实习和实操，将理论知识应用于实际烹饪工作中。
这些课程内容旨在培养学生成为能够熟练掌握中餐烹饪技艺，具备营养膳食知识，并能进行餐饮管理的中餐烹饪专业人才