大部分高校和专业对跨专业考研设有不同程度和形式的限制。以下是一些主要情况：
医学类专业：
医学专业，如临床医学、口腔医学、麻醉学等，通常要求考生具备相关的医学类证书，且很少有院校接受跨考生。例如，暨南大学明确表示临床医学科学学位硕士仅接收医学及生命科学相关专业的本科毕业生报考。
教育类专硕专业：
根据《教育硕士专业学位研究生指导性培养方案》，教育硕士报考人员的前置专业应与所报考专业领域密切相关。因此，许多学校对教育专硕的前置专业设有限制。
法律类专业：
法律（非法学）专业只接受非法学相关专业毕业的考生，而法律（法学）专业只接受法学相关专业毕业的考生。
其他专业：
部分专业如艺术、建筑学、城乡规划等可能接受跨考生，但通常要求具备一定的基础。有些高校对跨考生有额外的要求，如加试某些课程。
综上所述，跨考并不是所有专业都开放，很多专业对考生的本科专业有明确的要求或限制。因此，考生在选择跨考时，需要仔细了解目标院校和专业的具体要求，以评估自己的背景和实力是否满足报考条件。建议考生在决定跨考前，先咨询相关院校或查阅官方招生信息，以确保选择的专业和学校是可行的。