当前高职专科专业对照表涵盖了多个专业类别，具体如下：
1. 农林牧渔大类
种子生产与经营
作物生产与经营管理
现代农业技术
生态农业技术
园艺技术
植物保护与检疫技术
茶叶生产与加工技术
中草药栽培与加工技术
烟草栽培与加工技术
饲草生产技术
食用菌生产与加工技术
设施农业与装备
现代农业装备应用技术
农产品加工与质量检测
绿色食品生产技术
农产品流通与管理
棉花加工与经营管理
休闲农业经营与管理
现代农业经济管理
农村新型经济组织管理
林业技术
园林技术
草业技术
花卉生产与花艺
2. 资源环境与安全大类
3. 能源动力与材料大类
4. 土木建筑大类
5. 水利大类
6. 装备制造大类
7. 生物与化工大类
8. 轻工纺织大类
9. 食品药品与粮食大类
10. 交通运输大类
11. 电子与信息大类
12. 医药卫生大类
13. 财经商贸大类
14. 旅游大类
15. 文化艺术大类
16. 新闻传播大类
17. 教育与体育大类
18. 公安与司法大类
19. 公共管理与服务大类
以上信息根据最新发布的《院校“专业-职业”对照表（2024年版）》整理得出，涵盖了1327个专业和797个职业。例如，“人工智能工程技术”专业对应“人工智能训练师”，“生态环境工程技术”专业对应“碳排放管理员”等。
请注意，以上信息可能随时间更新，建议参考最新的官方发布信息以获得准确数据