酒泉市拥有多所高等院校，提供多种本科专业。以下是部分开设本科专业的大学及其专业：
酒泉职业技术学院
新能源科学与工程
电气工程及其自动化
大数据与会计
现代物流管理
大数据与财务管理
市场营销
电子商务
智能焊接技术
电气自动化技术
机电一体化技术
新能源汽车技术
智能产品开发与应用
护理
助产
口腔医学技术
供用电技术
艺术设计
早期教育
畜牧兽医
种子生产与经营
作物生产与经营管理
药品生物技术
食品智能加工技术
动物医学
石油化工技术
药品生产技术
应用化工技术
分析检验技术
旅游管理
工程测量技术
工程造价
市政工程技术
兰州理工大学新能源学院（酒泉校区）
新能源科学与工程
电气工程及其自动化
河西学院
护理学
小学教育
甘肃开放大学
开放教育本科专业36个（详细专业列表未提供）
甘肃农业大学
农学
林学
畜牧学等多个与农业相关的学科
酒泉广播电视大学
提供开放式的远程教育本科专业和专科专业（详细专业列表未提供）
甘肃钢铁职业技术学院
专注于钢铁及相关行业人才培养的专业（详细专业列表未提供）
甘肃有色冶金职业技术学院
以有色冶金为特色的高等职业院校，开设有与有色金属冶炼、加工等相关的专业（详细专业列表未提供）
这些大学提供的本科专业涵盖了工、理、农、经、管、文、法、教育等多个学科门类，为酒泉市及周边地区的学生提供了丰富的教育选择。建议学生在选择学校和专业时，综合考虑自身的兴趣和职业规划，以及各学校的办学特色和就业情况。