新兴职业学院开设的专科专业包括：
机械制造及其自动化
电子信息工程技术
计算机应用技术
物流管理
酒店管理
财务管理
市场营销
旅游管理
护理
助产
康复治疗技术
医学影像技术
医学检验技术
口腔医学技术
医学美容技术
呼吸治疗技术
眼视光技术
卫生检验与检疫技术
社区康复
医学营养
中医养生保健
卫生信息管理
公共卫生管理
健康管理
智慧健康养老服务与管理
药学
中药学
药品经营与管理
中草药载培与加工技术
保健食品质量与管理
31. 医疗器械维护与管理
32. 学前教育
33. 婴幼儿托育服务与管理
34. 飞机机电设备维修
35. 空中乘务
36. 高速铁路客运服务
37. 建筑工程技术
38. 建筑消防技术
39. 云计算技术应用
40. 软件技术（原电子商务技术）
41. 物联网应用技术
42. 电子竞技运动与管理
43. 生态农业技术
44. 森林生态旅游与康养
45. 动物医学
46. 应急救援技术
这些专业涵盖了多个领域，包括医药卫生、电子信息、计算机技术、经济管理、旅游管理等，旨在培养适应市场需求的专业人才。建议学生在选择专业时，结合自己的兴趣和职业规划，同时关注专业的就业前景和行业需求。