单招学校开设的专科专业包括但不仅限于以下几类：
工程技术类专业
机械工程：如机械设计制造及其自动化、数控技术等。
建筑工程技术：包括土木工程、建筑环境与设备工程等。
电子信息工程技术：如电子信息工程、通信工程等。
工程测量技术、矿井通风与安全、建筑装饰工程技术、工程造价、电气自动化技术、电梯工程技术、煤化工技术、建筑设备工程技术、建筑工程监理、生物制药技术、精细化工技术、轧钢工程技术、智能控制技术等。
医学护理类专业
临床医学：涵盖内科学、外科学等医疗领域。
护理学：培养护理技能和医疗管理能力的专业人才。
医学检验技术：如医学检验、医学影像技术等。
财经商贸类专业
会计学：包括财务管理和会计核算等方向。
电子商务：培养电商平台的运营与管理能力。
国际贸易实务：涉及外贸业务操作与管理。
市场营销、财务管理、国际贸易、人力资源管理等。
文化艺术类专业
艺术设计：如平面设计、产品设计等。
汉语言文学、英语、新闻传播学、广告学等。
音乐表演、美术、舞蹈、戏剧影视等。
师范类专业
语文教育、应用英语、计算机应用技术、学前教育、文秘、小学教育（全科）。
其他专业
空中乘务、影视动画、模具设计与制造、工业分析技术等。
应用电子技术教育（电子技术应用方向）。
电气自动化应用电子技术、文秘、老年服务与管理、殡仪设备、殡仪服务、商务英语、视觉传达艺术设计。
机电、电气自动化、数控、汽修。
铁道轨道类王牌专业（铁路局、地铁订单班国企）。
通信技术、电子信息、互联网应用技术、软件技术、数字媒体技术、光电子技术。
航海技术、轮机工程技术。
临床医学、预防医学、口腔医学、口腔医学技术、眼视光技术、康复治疗技术、言语与听觉康复技术、视觉康复与训练。
这些专业中，有些是文理兼收的，例如会计专业、园林技术专业等。建议在选择单招学校和专业时，综合考虑自己的兴趣和职业规划，同时了解各个学校的特色和优势专业。