西餐本科专业主要涉及学习西餐烹饪、原料加工、西餐基础制作、餐饮成本核算、食品营养和卫生、西餐主材制作、西餐色拉制作、西餐烹饪概述以及西餐综合实训等内容。此外，该专业还注重培养学生的实践操作能力、口味创造力和团队合作能力，以及了解西餐的历史、文化、礼仪等。
具体课程可能包括：
食品营养与卫生：
学习食品的营养成分、卫生标准及其在烹饪中的应用。
餐饮成本核算：
掌握餐饮业务的成本计算和控制方法。
西餐基础制作：
学习西餐的基本制作技能和流程。
西餐烹调概述：
了解西餐的发展历程和主要流派。
西餐烹饪原料加工：
学习各种西餐原料的加工方法和技巧。
汤与沙司制作：
掌握各种西式汤类和沙司的制作方法。
西餐色拉制作：
学习制作各种西式色拉的技巧和配方。
西餐主材制作：
掌握西餐中常见主材的制作方法。
西餐烹调综合实训：
通过实际操作，综合应用所学知识，提高烹饪技能。
此外，一些高校还会提供如厨房管理、食品造型、食品研发、西餐培训等更具体的课程，以适应不同岗位的需求。
就业前景
西餐本科专业毕业生在就业市场上具有较好的前景，就业方向包括西餐热菜房、饼房、面包房、食品造型、食品研发以及西餐培训等岗位。由于西餐在世界各地的普及，该专业的毕业生在全球范围内都有较好的就业机会。
建议
对于想要学习西餐本科专业的学生，建议选择具有丰富实践经验和行业资源的学校，同时注重实践操作能力的培养。此外，了解西餐文化和服务意识也是提升就业竞争力的重要方面。