临沂医学专科专业的分类如下：
临床医学：
培养具备基础医学和临床医学基本理论和技能的医疗及预防人才。
口腔医学：
学习口腔医学的基本理论和基本知识。
麻醉学：
研究临床麻醉、生命机能调控、重症监测治疗和疼痛诊疗的科学。
药学：
连接健康科学和化学科学，确保药品的安全和有效使用。
护理学：
包括理护、文护、英护、助产等方向。
医学检验技术：
学习医学检验的基本技能和方法。
医学影像学：
学习医学影像的基本理论和操作技能。
康复治疗学：
培养具备康复治疗技能的专业人才。
眼视光技术：
学习眼视光学的基本知识和技能。
助产：
主要培养女性助产士。
医学影像技术：
具体方向包括口腔医学方向和中医方向。
口腔医学技术：
学习口腔医学技术的应用技能。
药品生产技术：
培养药品生产的相关技能。
药品经营与管理：
学习药品经营和管理的知识。
针灸推拿：
学习中医针灸和推拿的治疗技能。
这些专业分类涵盖了医学领域的多个方面，旨在培养具有专业技能和知识的人才，以满足社会对医疗服务的需求。建议直接查询临沂医专的官方网站或联系学校相关部门获取最新信息，以获取更详细和准确的专业设置。