桂林师范高等专科学校的专业涵盖了教育、语言、财经、旅游、艺术、计算机等多个学科领域。以下是一些主要的专业类别和具体专业：
教育类专业
小学教育
中文
小学语文教育
小学数学教育
小学英语教育
思想政治教育
现代教育技术
物理教育
化学教育
心理健康教育
心理咨询
语言类专业
商务英语
应用英语
汉语
财经类专业
财务管理
会计信息管理
大数据与财务管理
大数据与会计
旅游类专业
旅游管理
酒店管理与数字化运营
艺术类专业
音乐教育
舞蹈教育
艺术教育
音乐表演
美术教育
艺术设计
环境艺术设计
工艺美术品设计
摄影与摄像艺术
计算机类专业
计算机网络技术
计算机应用技术
其他技术类专业
电子信息工程技术
机电一体化技术
工业分析技术
食品营养与卫生
药品经营与管理
药品生产技术
此外，学校还设有其他一些专业，如表演艺术类、广告设计与制作、建筑工程管理、舞台艺术设计与制作、工业分析与检验、生化制药技术等。
请注意，专业设置可能会随时间进行调整，建议查看学校最新的官方信息以获取最准确的专业列表。