天津的专科院校中， 天津医学高等专科学校和 天津市职业大学的王牌专业被广泛认为是非常优秀的。
天津医学高等专科学校：
在全国排名第8位，王牌专业包括护理、药学、临床医学、口腔医学、康复治疗技术等。该校始建于1908年，是中国第一所公办护士学校，具有百余年卫生职业教育历史，是全国百所国家示范性高职高专院校之一。
天津市职业大学：
在全国排名第9位，王牌专业有眼视光技术、包装工程技术、机械制造与自动化等。该校是全国最早举办高等职业教育的院校之一，为首批“国家示范性高等职业院校”和全国优质高职高专院校。
根据以上信息，如果从全国排名和王牌专业的角度来看， 天津医学高等专科学校和 天津市职业大学的王牌专业均非常具有竞争力。具体选择哪个专业更好，还需根据个人兴趣和职业规划来决定。