江西自考本科的热门专业包括：
汉语言文学：
此专业培养具有扎实的语言文字基础和较高的文学修养的人才，适合对文学有浓厚兴趣或希望提升语言表达能力的人。
行政管理：
该专业简单好过，不需要考数学和英语，就业方向广泛，晋升管理层快。
学前教育：
此专业培养具备人文社会科学、医学、预防保健等基本知识及护理学的基本理论知识和技能的人才，适合有志于从事教育或相关管理工作的人。
金融管理：
金融管理专业涉及金融市场的广泛领域，培养具备金融知识和技能的人才，适合对金融感兴趣的人。
工商企业管理：
该专业涵盖市场营销、财务管理、人力资源管理等多个方向，培养现代企业管理的基本理论和实践技能。
会计：
会计专业研究企业在一定的营业周期内如何确认收入和资产，涉及鉴证、审计、税收等多个领域，适合对财务和管理感兴趣的人。
护理学：
此专业培养具备人文社会科学、医学、预防保健等基本知识及护理学的基本理论知识和技能的人才，适合有志于从事临床护理、预防保健等工作的人。
工程造价：
该专业培养具备计算机应用技术的基础理论知识，具备计算机及相关设备的维护与维修、行业应用软件等应用能力和操作能力的人才，适合对计算机技术感兴趣的人。
法律：
法学专业培养具备法律知识，能在政法机关、法律服务机构及其他企事业单位从事法律工作的专门人才，适合对法律感兴趣的人。
英语：
英语专业培养具备英语语言基础知识和应用能力的人才，适合希望提升英语水平的人。
这些专业中，有些专业如汉语言文学、行政管理和工商企业管理等较为热门且难度相对较小，适合大部分考生选择。建议考生根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业进行报考。