山东省的本科专业涵盖了广泛的学科领域，主要包括：
自然科学类
物理学
化学
生物学
地理学
工程技术类
机械工程
电子工程
计算机科学与技术
土木工程
医学类
临床医学
护理学
社会科学类
经济学
法学
社会学
心理学
人文教育类
汉语言文学
历史学
哲学
新闻学
教育学
艺术设计类
音乐学
美术学
视觉传达设计
环境设计
其他专业
学前教育
行政管理
金融学
会计学
人力资源管理
环境科学
新增专业（以2024年为例）：
康复物理治疗
康复作业治疗
生物医学工程
生物信息学
临床医学
以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设的专业可能会有所变动，建议直接咨询相关高校或查看最新的招生简章获取最准确的信息