当前中国普通高等学校高等职业教育（专科）的专业目录包含多个大类，每个大类下又细分为若干小类和专业。以下是部分代表性专业目录的概览：
1. 农林牧渔大类
农业类
种子生产与经营
作物生产与经营管理
现代农业技术
生态农业技术
园艺技术
植物保护与检疫技术
茶叶生产与加工技术
中草药栽培与加工技术
林业类
林业技术
园林技术
草业技术
花卉生产与花艺
经济林培育与利用
森林和草原资源保护
林草生态保护与修复
畜牧业类
动物医学
动物药学
畜牧兽医
中兽医
宠物医疗技术
动物防疫与检疫
畜禽智能化养殖
渔业类
水产养殖技术
海洋渔业技术
水族科学与技术
水生动物医学
2. 资源环境与安全大类
资源勘查类
国土资源调查与管理
地质调查与矿产普查
生态地质调查
矿产地质勘查
地质类
工程地质勘查
水文与工程地质
矿山地质
钻探工程技术
岩土工程技术
测绘地理信息类
工程测量技术
测绘工程技术
测绘地理信息技术
摄影测量与遥感技术等
环境保护类
环境监测技术
环境工程技术
生态保护技术
生态环境大数据技术等
安全类
安全技术与管理
化工安全技术
工程安全评价与监理
安全智能监测技术等
3. 能源动力与材料大类
电力技术类
发电厂及电力系统
水电站机电设备与自动化
水电站与电力网技术
分布式发电与智能微电网技术等
热能与发电工程类
热能动力工程技术
城市热能应用技术
地热开发技术
太阳能光热技术与应用等
4. 土木建筑大类
建筑设计类
建筑设计
建筑装饰工程技术等
以上仅为部分专业目录的示例，具体专业数量和内容可能会随着时间和政策更新而有所变化。您可以通过教育部门官方网站或相关教育资源平台获取最新版的详细专业目录