西安外事学院提供多个专科专业，以下是一些被广泛认为较好的专业：
电子信息工程：
该专业被认定为省级一流本科专业建设点、省级重点扶持专业和省级特色专业，同时在省级专业综合改革试点项目中也有涉及。
护理学：
护理学专业同样被认定为省级一流本科专业建设点，并在多个评价中均被认为是王牌专业之一。
物流管理：
物流管理专业是省级特色专业，并且在多个评价中均被认为是较好的专业之一。
表演：
表演专业在多个评价中也被认为是王牌专业之一。
英语：
英语专业在多个评价中也被认为是较好的专业之一。
会计学：
会计学被认定为省级专业综合改革试点项目之一。
市场营销：
市场营销专业被认定为省级特色专业，并且在多个评价中均被认为是较好的专业之一。
计算机科学与技术：
该专业被认定为省级一流本科专业建设点。
广播电视编导：
广播电视编导专业被认定为省级一流本科专业建设点。
学前教育、 新闻采编与制作、 园林工程技术、 环境艺术设计、 广告艺术设计、 大数据与会计、 工商企业管理、 现代物流管理、 旅游管理、 空中乘务等：这些专业也提供，并在某些评价中被认为是较好的专业。
综上所述，西安外事学院的专科专业中，电子信息工程、护理学、物流管理、表演、英语、会计学、市场营销、计算机科学与技术、广播电视编导等专业被认为是较好的选择。建议根据个人兴趣和职业规划，选择最合适的专业。