根据提供的信息，以下是福建工程专科专业的排名情况：
建筑装饰工程技术专业
排名第1：厦门华天涉外职业技术学院
排名第2：泉州工程职业技术学院
排名第3：福建船政交通职业学院
排名第4：福建信息职业技术学院
排名第5：厦门城市职业学院
水利工程
排名第1：福建水利电力职业技术学院
海洋工程装备技术专业
排名第1：泉州海洋职业学院
园林工程技术专业
排名第1：福建林业职业技术学院
建设工程管理类专业
排名最好的大学：武汉城市职业学院（省外）
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