行政管理：
主要学习企业或组织的管理和运营，包括人力资源管理、财务管理、市场营销等方面的知识。不需要考数学和英语，考试科目较少，考试难度低。
会计：
主要学习财务会计、成本会计、审计等方面的知识。需要掌握一定的数学和财务知识，但相对来说比较容易理解和掌握。
护理：
主要学习护理理论和实践技能，包括基础医学、护理学、临床护理等方面的知识。这些知识比较实用，容易理解和掌握。
旅游管理：
主要学习旅游规划、旅游营销、旅游服务等方面的知识。需要掌握一定的管理和营销知识，但相对来说比较容易理解和掌握。
人力资源管理：
不考高等数学和概率论这两门难度大的科目，考试难度比其他专业低很多。
计算机应用技术：
主要学习计算机硬件、软件的基本知识和技能，以及如何将这些技术应用于实际问题的解决。虽然对数学和逻辑思维有一定要求，但相比计算机科学与技术等专业，学习内容更为实用，难度较低。
电子商务：
侧重于互联网商业活动的管理和运营，包括网络营销、电子支付、物流管理等内容。这个专业不需要深入的编程或复杂的数据分析能力，更多的是学习如何利用现有的电商平台进行商品销售和服务提供，因此相对简单易学。
汉语言文学教育：
该专业相对来说比较简单，大部分省份的考生可以选择报考，符合条件可免考数学，选考英语，考试科目少，文化课要求还不高。
法律：
比汉语言文学专业通过还要容易些，因为汉语言文学专业中的古汉语、写作课程比较难，法律专业没有难点，但需要记忆力比较好。
学前教育：
考试科目少，自考专科最简单的专业之一，适合快速掌握基础知识。
这些专业的课程难度相对较低，适合希望快速掌握知识和技能的学生选择。不过，选择专业时还应结合个人的兴趣和职业规划进行综合考虑。