河南专科专业目录包括但不限于以下领域：
工科类专业 ：机械工程、电气工程、建筑工程等。经济类专业：
经济学、财务管理、国际贸易等。
文学类专业：
中文、新闻传播学、历史学等。
理科类专业：
数学、物理学、化学等。
艺术类专业：
音乐表演、舞蹈编导、视觉传达设计等。
医学类专业：
护理学、临床医学、药学等。
管理类专业：
市场营销、人力资源管理、物流管理等。
此外，一些具体的专科学校及其专业设置如下：
信阳航空职业技术学院
飞机机电设备维修、飞机电子设备维修、飞机结构修理、飞机部件修理、计算机应用技术、空中乘务、民航运输、民航安全技术管理等。
郑州理工职业学院
城市轨道交通运营管理、电气自动化技术、工业机器人技术、机电一体化技术、模具设计与制造、数控技术、汽车制造与试验技术、大数据技术等。
信阳职业技术学院
数学教育、计算机教育、软件技术、多媒体技术、计算机应用技术、计算机网络技术、生化制药技术、应用化工技术、食品加工技术、食品营养与检测技术、综合理科（师范类）、初等教育（师范类）、冶金技术、环境监测与治理技术、维修与检测技术、汽车电子技术、汽车技术服务与营销等。
河南医学高等专科学校
护理、助产、现代家政服务与管理、婴幼儿托育服务与管理、临床医学、康复治疗技术、中医康复技术、针灸推拿、医学检验技术、卫生检验与检疫技术、医学影像技术、眼视光技术、智能医疗装备技术等。
建议在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣、职业规划以及各学校的特色和优势。