湖南省自考大专专业包括：
1. 汉语言文学
2. 工商企业管理
3. 电子商务
4. 公共事业管理
5. 学前教育
6. 经济学
7. 中小企业经营管理
8. 旅游管理
9. 人力资源管理
10. 中药学
11. 会计
12. 计算机科学与技术
13. 市场营销
14. 行政管理
15. 法律
16. 心理健康教育
17. 心理学应用
18. 金融管理
19. 环境设计
20. 动漫设计
21. 计算机及应用
22. 建筑工程
23. 电子工程
24. 销售管理
25. 经济法学
26. 护理学
27. 畜牧兽医
28. 道路与桥梁工程技术
29. 物联网应用技术
30. 软件技术
31. 金融服务与管理
32. 大数据与会计
33. 交通土建工程
34. 视觉传达设计
35. 数控
36. 物联网
37. 小学教育
38. 商务英语
39. 法律事务
40. 公共事务管理
41. 消防工程
42. 软件
建议选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来进行选择，选择与自己兴趣相关的专业可以提高学习效率并保持学习的持续性。