山西省自考本科专业目录包括多个专业类别，具体如下：
文史类：
汉语言文学、历史学、政治学、公共管理、图书馆学、新闻学等。
理工类：
数学、物理学、化学、生物学、地理学、信息管理与信息系统、土木工程、机械工程、电子信息工程、电气工程、自动化、计算机科学与技术、环境工程、管理科学与工程、测绘工程、水利工程、海洋工程等。
经济类：
经济学、财政学、金融学、经济管理、国际经济与贸易、财务会计、保险、税务等。
管理类：
工商管理、公共事业管理、物流管理、旅游管理、人力资源管理、国际商务管理等。
艺术类：
美术学、音乐学、戏剧学、舞蹈学、绘画、摄影、电影电视等。
教育类：
教育学、学前教育、小学教育、特殊教育、体育教育、艺术教育、科学教育等。
农林类：
农学、园艺、植物保护、动物科学、林学、水产养殖等。
医药卫生类：
基础医学、临床医学、口腔医学、中医学、中西医结合、预防医学、药学、护理学、卫生检验等。
法律类：
法律、律师、公安管理等。
军事类：
相关军事专业（具体专业名称未列出）。
此外，山西省自考本科专业还包括一些特色专业，如应用心理学、中药学、机电一体化工程、采矿工程等。
建议考生根据自己的兴趣和职业规划，选择合适的专业进行报考。