陕西省专科专业共有 19个大类。这些专业大类包括：
1. 农林牧渔类
2. 资源环境与安全类
3. 能源动力与材料类
4. 土木建筑类
5. 水利类
6. 装备制造类
7. 生物与化工类
8. 轻工纺织类
9. 食品药品与粮食类
10. 交通运输类
11. 电子与信息类
12. 医药卫生类
13. 财经商贸类
14. 旅游类
15. 文化艺术类
16. 新闻传播类
17. 教育与体育类
18. 公安与司法类
19. 公共管理与服务类。
建议学生在选择专业时，可以综合考虑自己的兴趣和职业规划，详细了解每个大类下的具体专业及其就业前景，以便做出更合适的选择。