福建自考本科可以选择的专业非常多样，涵盖了经济、法学、工学、教育学、文学、理学、医学、农学、历史学、哲学和管理等多个学科门类。以下是一些常见且热门的专业：
经济类专业：
如工商管理、会计学、市场营销、国际经济与贸易、财务管理等。
法学类专业：
如法学、律师、法律等。
教育类专业：
如学前教育、小学教育、教育管理、英语教育等。
文学类专业：
如汉语言文学、英语、新闻学、广告学等。
理学类专业：
如应用心理学、数学教育、电子科学与技术等。
工学类专业：
如机械设计制造及自动化、软件工程、土木工程、计算机科学与技术等。
医学类专业：
如药学、护理学等。
农学类专业：
如食品科学与工程、园林等。
管理类专业：
如人力资源管理、行政管理、旅游管理等。
建议选择专业时，可以根据自己的兴趣和职业规划来决定。例如，如果你对经济类感兴趣，可以考虑工商管理、会计学等专业；如果你希望从事教育行业，可以选择学前教育、小学教育等专业。同时，也要注意不同专业的考试难度和学分设置，以确保能够顺利完成学业。